الوقايه في المطبخ
قبل الدخول الى المطبخ يجب علينا التعرف الى القوانين الاساسية في الوقاية
التي يجب اتباعها خلال كل فترة الطهي،
وذلك لتجنب أي حادث قد يطرأ ويؤدي الى أذى جسدي.
1ــ التأكد من إقفال الموقد بعد الانتهاء من عملنا.
2ـ وضع مقالي الزيت او القدورعلى النار الخلفية للموقد.
3ــ وضع مسكة القدرة او المقلاة بصورة دائمة باتجاه داخل الموقد وليس
خارجه.
4 ــ تجفيف المواد التي سنقليها جيدا قبل وضعها في الزيت الحامي، وإلا فار
الزيت وخرج من القدر على النار
وأحدث حريقاً.
5 ــ عند استعمال قدور ضغط، نطفىء النار تحت القدر بعد الانتهاء من الطهي
ونتركها على الموقد حتى تهدأ لفترة
ربع ساعة على الاقل، ونضعها
بعد ذلك تحت الماء البارد حتى نخفض من حرارتها وبعد ذلك نفتحهاعلى مهل.
6 ــ الانتباه من الزيت الساخن ومن البخار الذي قد يسبب الحرق.
7ــ يوجد في المطبخ كهرباء وماء، لذلك عند استعمال آلات كهربائية يجب
الانتباه جيدا الى اختلاطها بالماء الذي يمكن
حصوله عند تنظيفها. لذلك يجب نزع السلك الكهربائي وليس الاكتفاء فقط بإطفاء
الآلة.
8 ــ يجب وضع مواد التنظيف خارج المطبخ وفي خزانة عالية وبعيدا عن متناول
الاطفال.
9 ــ يمنع منعا باتا وضع مواد تنظيف في زجاجات ماء للشرب او زيت او خل حتى
وإن كتبنا عليها.
10 ــ عند استعمال فرن مايكرويف لاتضعوا فيه البيض او علباً حديدية ،فالبيض
ينفجر والعلب تتكهرب.
11 ــ عند إخراج صينية من الفرن، تستعمل فوطة جافة غير رطبة إذ ان الرطوبة
تنقل الحرارة بسرعة.
12 ــ عند إخراج صينية من الفرن، يجب عدم وضع ايديكم على الصينية من
الجهتين المعاكستين حتى لايسقط عليكم
مافي الصينية من صلصة او مرق.
13 ــ لاتضعوا السكاكين في المجلى إذا كان فيه ماء ، فقد تنسون أن فيه
سكاكين وعند الغسل يحصل حادث بسبب
هذه الغلطة.
14 ــ لاتدخلوا الحيوانات الى المطبخ ولاتخلطوا الاوعية الخاصة بهم مع
ادوات المطبخ ولاتغسلوها في نفس المجلى مع
نفس المواد، لأن الحيوان قد ينقل الى البشر مرض الهيداتيت ( Hydatit ) الذي
يضرب الكبد والعقل.
15 ــ عند وقوع سكين على الارض ، لاتحاولوا التقاطه، بل اتركوه يقع ومن ثم
التقطوه.
16 ــ التركيز إجباري خلال الطهي وإلا حصلت الاخطاء.
اتمنى السلامه للجميع
الثلاثاء يونيو 15, 2010 10:34 am